Sok�ig besz�lgett�nk, lassan m�r a hajnal k�zeledett, amikor G�z�nak egyszer csak esz�be jutott: Erika k�n�ld m�r meg Ferit pr�gai sajttal! A „pr�gai sajt” a Nakl�dan� hermel�n Erika-f�le v�ltozata volt. A receptet t�lem kapta az egyik estre k�sz�lve, de nem k�stoltam az eredm�nyt, nem is gondoltam, hogy lesz r� m�g m�d, de mint mondta, ami�ta egyszer megcsin�lta, az�ta szeretik… Pr�g�ban az erre a c�lra sz�nt  camembert-f�l�t bep�colj�k olajba, fokhagym�t, hagym�t, cs�p�s paprik�t, z�ldf�szereket t�ve hozz�, a pontos �sszet�tel term�szetesen nem publikus �s lehetnek kisebb-nagyobb elt�r�sek, titkos hozz�val�k is az egyes hospod�k �s m�s vend�gl�t� helyek receptjei k�z�tt, de az�rt van egy sztenderd. Szerintem a legfinomabban a ��rka v�lgy�ben k�sz�tik (Divok� ��rka), a Hostinec D�v�� skok-ban:
          
�s az Erik��? Majdnem autentikus volt! Mi hi�nyzott m�gis bel�le? Tal�n a vadk�rte (G�za r�gt�n mondta is kedves n�pi nev�t, a vackort, s�t hozz�tette, honnan fog azt is szedni hozz�) – �s Pr�ga l�gk�re, hangulata, ami ott m�g a Hermel�n �z�ben is benne van. Ezt semmivel sem lehet helyettes�teni – mint ahogyan a Papsajt Estek l�gk�r�t �s hangulat�t sem lehetne pontosan visszaadni sehol m�shol �s senki  m�ssal, csakis Erik�val �s G�z�val. (j�ef)